Автентична балканска кухня

Да седнем на една маса със съседите!

С новата си книга „Автентична балканска кухня“ екипът на сп. „Кулинарен журнал“ ви кани да се насладите на най-добрите гръцки, сръбски, турски и румънски ястия, както и да опитате за първи път интригуващи гозби от по-малко познатите ни държави на Балканите.

С нея разширяваме границите, както буквални и физически – като излезем от предела на нашата страна, така и мирогледни – като опознаваме съседите си, с които „живеем врата до врата“. Разбира се, по стар балкански обичаи, най-доброто побратимяване става на маса – на Балканите на трапезата всички винаги сме били равни.

„Автентична балканска кухня“ е книга, която уплътнява и задълбочава представата ни за нашите съседи, за които сме чували и чели. Художествената литература вече ни е дала много информация – ние съпреживяваме настройката на гърците да се наслаждават на живота заедно с героите на Никос Казандзакис; прекланяме се пред суровия „канон на честта“ на планинците на Исмаил Кадаре; смеем се на ученическите истории на Бранислав Нушич; потапяме се в глъчката на сараевското общество с Иво Андрич; бродим по истанбулските улици с Орхан Памук.

Време е да прибавим в колекцията и една добра кулинарна книга. Доколкото храната е част от физиономията на всеки народ, виждайки я, помирисвайки я и опитвайки я, ние имаме възможност да се доближим до чуждите култури не само с въображението си, но с всичките си сетива.

Елица Минева

Главен редактор на сп. Кулинарен журнал